Nos expertises · par Justin Jernoiu · 05.08.2026 non certifié
Une coutellerie que personne ne connaît
De la disparition des petits ateliers, et de qui doit apporter la preuve
Ce qui nous a été présenté
Un client nous a envoyé des photos d'un couteau dont la lame portait une marque que nous n'avions jamais vue. Nous n'avions jamais entendu parler de cette coutellerie.
Pourquoi cela ne joue pas contre le couteau
Dans les années soixante-dix et quatre-vingt sont nés de très nombreux ateliers qui fabriquaient des couteaux Laguiole. La diversité était grande. Peu à peu, la plupart ont dû fermer : certains n'ont pas trouvé assez de clients, certains ont vu trop grand financièrement, d'autres ont échoué dans la conduite de l'entreprise. Ainsi ont-ils disparu l'un après l'autre, et leurs marques avec eux.
Aujourd'hui, un simple poinçon sur la lame ne permet plus de dire sans peine si cette coutellerie a réellement existé ou si la marque est inventée. On pourrait chercher longtemps et interroger bien des coutelleries françaises pour savoir si quelqu'un y connaît ce nom.
Qui doit apporter la preuve
Ce travail n'est pas le nôtre. Il ne peut pas non plus être fourni pour dix euros. Qui souhaite faire enregistrer un tel couteau doit prouver lui même que la coutellerie a existé : anciens catalogues, factures, renseignements de la région, photos d'une collection, tout ce qui peut se trouver. Si cette preuve n'aboutit pas, nous ne pouvons pas certifier le couteau.
Peu à peu, nous constituons un répertoire des coutelleries qui ont existé, pour qu'on puisse vérifier en un seul endroit. Il n'est pas encore achevé.
Ce que nous en retenons
Une marque inconnue n'est ni la preuve d'une contrefaçon ni la preuve d'authenticité. C'est une question ouverte. Nous n'enregistrons un couteau que lorsque cette question a trouvé sa réponse, et dans ce cas, seul le propriétaire peut la donner.
Autres cas
Marquage IG ou certificat A.I.P.C.L. : que dit l'un, que dit l'autre ? Depuis que la gravure IG figure sur les premières lames, cette question nous arrive presque chaque jour. La réponse courte : l'une parle d'un lieu, l'autre d'un couteau précis - et personne n'a à choisir entre les deux. Mes collections : chaque couteau a une histoire Pourquoi vous pouvez désormais noter d'où viennent vos couteaux, ce qui vous lie à eux et lesquels vont ensemble. Et pourquoi cela dépasse largement le Laguiole. Soupçon de contrefaçon : ce que vous pouvez faire maintenant Vos droits d'acheteur, les bons premiers réflexes et le déroulement de notre examen lorsque vous voulez une certitude. Thiers et Laguiole : les deux capitales du couteau français Pourquoi le certificat d'authenticité A.I.P.C.L. couvre les deux origines, et pourquoi le couteau de Laguiole n'existerait plus aujourd'hui sans Thiers. Pourquoi tant de coutelleries rejoignent l'A.I.P.C.L. Des ateliers qui courtisent d'ordinaire les mêmes clients tirent ici dans le même sens. La raison tient à un nom qui n'appartient à personne. L'IG "Couteau de Laguiole" : l'origine protégée de l'Aubrac Ce que l'Indication Géographique règle vraiment, quelles coutelleries peuvent la porter aujourd'hui et pourquoi elle et le certificat A.I.P.C.L. se complètent. Que signifie Laguiole Made in France ? Le nom seul ne dit rien sur l'origine. À quoi nous la reconnaissons malgré tout, et pourquoi, au bout du compte, nous ne décidons pas seuls. La preuve la plus forte pour un Laguiole made in France Pourquoi le numéro de votre couteau vaut plus que n'importe quelle feuille de papier Acheté à Thiers, fabriqué ailleurs Pourquoi le lieu d'achat en France ne dit rien sur l'origine Un logo qui ne collait pas Acheté sur eBay, vérifié auprès de la coutellerie, finalement enregistréVotre Laguiole n'a pas encore de certificat d'authenticité A.I.P.C.L. ?
Vous pouvez le faire inscrire après coup, où que vous ayez acheté le couteau. Nous vérifions sur vos photos qu'il vient bien d'une coutellerie française, nous le rattachons à cette coutellerie et l'inscrivons sous un numéro propre. Votre couteau dispose ensuite de la même page et du même document que ceux achetés chez nous.
L'examen coûte 10,00 euros. S'il est négatif, nous vous remboursons.
ou 15 points CARMOS d'original-laguiole.de - vous y trouverez l'explication.