Illustration générée par IA
OL-Table Ronde
Qui décide de l'admission d'une coutellerie au sein de l'A.I.P.C.L.
Le nom Laguiole n'appartient à personne. Aucune marque ne le protège, aucun tribunal ne le défend. Chacun peut le frapper sur une lame, et c'est ce qui se produit par millions : en Chine, au Pakistan, partout où le travail de la main ne coûte rien et où l'abeille n'est qu'un morceau de tôle estampée. Le mot figure sur des couteaux qui ont autant à voir avec le village de Laguiole qu'un autocollant avec un voyage.
Pourquoi l'A.I.P.C.L. existe
L'A.I.P.C.L. a été fondée par world of innovation Jernoiu e.K. Le véritable objectif n'était pas un label de plus, mais un signal clair adressé aux consommateurs : quels Laguiole sont fabriqués en France et lesquels viennent d'ailleurs.
Beaucoup de revendeurs vendent, par ignorance ou en toute connaissance de cause, des Laguiole qui n'ont jamais vu un atelier français. On laisse croire au client qu'un couteau chinois aurait quelque chose à voir avec un Laguiole made in France. La marge est confortable, le risque faible : qui viendrait le prouver ? Le client ne s'en aperçoit presque jamais. Il constate seulement qu'au bout de deux ans la lame a du jeu et que personne n'est responsable.
Nous ne trouvons pas cela agaçant, nous le trouvons insupportable. Derrière chaque Laguiole authentique se tient une personne qui a mis des années à apprendre son métier et qui exécute à la main plus de cent opérations pour un seul couteau. Échanger ce travail contre une copie bon marché n'est pas un péché véniel. Cela retire ses fondations à tout un artisanat.
Le certificat
L'A.I.P.C.L. s'est très tôt associée aux coutelleries françaises et a mis au point un certificat attestant qu'un couteau est réellement fabriqué en France. Il ne tient pas à une marque, mais à la pièce elle même : avec son numéro, sa coutellerie, son propriétaire.
Ce que nous devons au client, c'est une transparence totale. Il ne nous suffit pas qu'un couteau soit assemblé en France. Les pièces aussi doivent venir de France. Seules les matières des manches font exception : la corne, l'ivoire de mammouth ou les bois rares ne poussent pas en Auvergne et peuvent venir du monde entier.
Pourquoi la OL-Table Ronde existe
Tout serait simple si la frontière passait entre la France et l'Extrême-Orient. Ce n'est pas le cas. Certaines entreprises établies en France se procurent elles aussi leurs pièces à l'étranger et se contentent de les assembler ici. Sur un couteau fini, cela ne se voit pas. Le marché entier en est devenu très opaque.
Nous aurions pu nous arroger le droit de juger seuls. Nous ne l'avons pas voulu, pour une raison simple : d'autres savent mieux que nous. Ce sont les couteliers eux mêmes. Ils connaissent leurs fournisseurs, ils connaissent les prix, ils connaissent les circuits, et ils voient immédiatement, à un ressort, à une platine, à la façon dont l'abeille est guillochée, d'où vient une pièce. C'est pourquoi nous avons créé la OL-Table Ronde.
En sont membres toutes les coutelleries et tous les artistes couteliers référencés à l'A.I.P.C.L. Lorsqu'un client souhaite faire certifier un couteau venant d'une maison qui ne figure pas ici, nous ne décidons pas seuls. Nous interrogeons la Table Ronde : devons nous certifier les produits de cette coutellerie et l'accueillir dans l'A.I.P.C.L. ?
Comment la décision est prise
Si une coutellerie conteste le refus
Un refus n'est ni un jugement ni un point final. Si une coutellerie le conteste, nous engageons le dialogue. Elle doit nous remettre des justificatifs convaincants montrant qu'elle emploie exclusivement des pièces françaises et que le couteau est bien fabriqué en France.
Au besoin, nous nous rendons sur place pour voir l'atelier de nos propres yeux. Nous l'avons déjà fait et nous le faisons volontiers : se tenir dans un atelier, entendre la meule et regarder le coutelier guillocher l'abeille par dessus son épaule en dit plus que n'importe quel document.
Qui siège à la OL-Table Ronde
Ces maisons décident avec nous. Chaque nom correspond à un atelier que nous connaissons, dont nous vendons les couteaux et dont nous avons vu le travail de nos propres yeux.
Confiance et transparence
La confiance et la transparence comptent beaucoup pour nous. Un certificat que tout le monde obtient n'en est pas un. Nous sommes donc stricts, même lorsque cela nous coûte une affaire.
Avec l'A.I.P.C.L., nous rassemblons les coutelleries françaises qui, autrement, affronteraient chacune de son côté la même concurrence écrasante venue de Chine. Ensemble, nous contribuons de façon décisive à transmettre la culture, la tradition et la passion des couteliers de Laguiole. Il ne s'agit pas de nostalgie. Il s'agit de faire en sorte que ce métier existe encore dans vingt ans.
Vous êtes coutelier et souhaitez en faire partie ?
La OL-Table Ronde est ouverte aux manufactures françaises qui fabriquent réellement leurs couteaux de poche Laguiole en France. Écrivez nous, nous présenterons votre maison à la Table Ronde. Et si vous avez des doutes sur une maison déjà admise, écrivez nous plus encore.
Votre Laguiole n'a pas encore de certificat d'authenticité A.I.P.C.L. ?
Vous pouvez le faire inscrire après coup, où que vous ayez acheté le couteau. Nous vérifions sur vos photos qu'il vient bien d'une coutellerie française, nous le rattachons à cette maison et l'inscrivons sous un numéro propre. Votre couteau dispose ensuite de la même page et du même document que ceux achetés chez nous.
L'examen coûte 10,00 euros. S'il est négatif, nous vous remboursons.