Photo de la coutellerie
Laguiole en Aubrac : la coutellerie et ses couteaux
La coutellerie se présente : son atelier, sa signature et ses couteaux
Portrait de la coutellerie
À Espalion, au cœur du pays de Laguiole, la coutellerie Laguiole en Aubrac a fait renaître la coutellerie. Le travail du couteau y remonte à plusieurs siècles : dès le XVIIe siècle naissaient ici les simples couteaux de rouliers dont le Laguiole est issu. Les familles Salettes, Calmels et Pagès ont marqué la région, mais un incendie en 1930 a détruit une grande partie de cet héritage. Dans les années 1980, la tradition a été reprise avec la volonté nette non seulement de la conserver, mais de la faire avancer.
Chaque couteau est réalisé du début à la fin par un seul coutelier, guillochage du ressort et abeille compris, entièrement à la main. Aucune pièce estampée n'entre dans la fabrication. La forge et les ateliers se trouvent à Montézic et à Espalion, avec leur propre four et leur propre histoire, ce qui reste rare parmi les fabricants de Laguiole. La France a distingué la coutellerie par le label d'État Entreprise du Patrimoine Vivant. Près des trois quarts de la production partent à l'export, et la coutellerie a été primée notamment à Nuremberg en 2003 et 2005.
La gamme va du couteau de poche en finition plein, brosse ou brillant aux modèles double platines, jusqu'aux couverts, aux accessoires du vin et aux séries de cuisine. Les damas et les éditions spéciales du maître Pierre Martin jouissent d'une reconnaissance particulière et comptent parmi les pièces les plus recherchées des collectionneurs. Chaque couteau bénéficie d'une garantie à vie contre les défauts de fabrication.
Dans l'atelier
11Ces images nous ont été fournies par la coutellerie elle-même.
L'ébauche entre dans le feu. Le forgeron lit la température à la couleur, il n'y a pas de thermomètre pour cela.
Photo de la coutellerie
Dans le four, l'ébauche suivante attend d'être à température de forge.
Photo de la coutellerie
Quatre lames damas après la morsure de l'acide. Le motif vient des couches forgées l'une sur l'autre, pas de la surface.
Photo de la coutellerieNouveautés et pièces particulières
11Ce que la coutellerie nous montre : nouveaux modèles, séries spéciales, compositions de son propre atelier.
Où naissent les couteaux
Laguiole en Aubrac
Tout sur cette coutellerie, son histoire et sa signature se trouve sur notre page consacrée à la coutellerie.
Faire expertiser votre couteau Laguiole en Aubrac
Vous possédez déjà un couteau de cette coutellerie ? Nous pouvons l'examiner et lui délivrer un certificat d'authenticité A.I.P.C.L., quel que soit l'endroit où vous l'avez acheté.
Vous possédez un couteau de Laguiole en Aubrac ? Vous pouvez le faire inscrire à l'A.I.P.C.L. Nous en vérifions l'authenticité, et votre couteau reçoit son propre numéro, sa propre page et son certificat - une preuve qui lui reste, même s'il change un jour de propriétaire.
Ce que nous regardons sur un couteau de Laguiole en Aubrac
Chaque coutellerie a sa signature. Chez Laguiole en Aubrac, ce sont les matériaux de manche de la région, le ressort poncé à la main et les formes qui respirent l'Aubrac. C'est précisément ce qui permet de rattacher un couteau, et c'est ce que nous examinons sur vos photos. En cas de doute, nous interrogeons la coutellerie elle même.
Comment cela se passe
Vous inscrivez votre couteau. Ici même, sur aipcl.com, sans inscription préalable : indiquez la coutellerie et téléchargez les photos - ouvert et fermé, l'abeille, le dos, la lame avec la marque de la coutellerie, et si possible la preuve d'achat ou l'emballage. Vous réglez ensuite les frais d'examen ; votre compte client, nous le créons automatiquement.
Nous l'examinons. Nous comparons votre couteau à ce que nous connaissons après 30 ans de commerce avec les coutelleries françaises, et en cas de doute nous interrogeons la coutellerie elle même.
Vous recevez le résultat. Si votre couteau est authentique, il reçoit son numéro, sa page sur aipcl.com et le certificat en PDF. Si ce n'en est pas un, nous vous le disons aussi.
Le prix
10,00 eurosou 15 points CARMOS d'original-laguiole.de - vous y trouverez l'explication.
L'examen et l'inscription d'un couteau coûtent 10,00 euros.
Si l'examen révèle que votre couteau ne provient pas d'une coutellerie française, nous vous remboursons bien entendu le montant. Vous ne payez que pour un certificat que vous recevez effectivement.
La commande et le paiement se font ici même, sur aipcl.com, par PayPal ou par virement à l'avance. En payant, vous acquérez l'examen, pas le certificat ; sa délivrance dépend du résultat de l'examen de vos photos.
Commander l'examen (10,00 euros)