À propos

À quoi notre travail est consacré

Nous consacrons notre travail à la préservation et au soutien de la tradition des couteliers de Laguiole. Ce n'est pas une phrase pour une brochure. Cela veut dire que nous visitons les ateliers, que nous regardons les couteliers guillocher et que nous posons des questions qu'un revendeur ne pose pas d'ordinaire : d'où vient le ressort ? Qui a limé l'abeille ? Combien de couteaux faites vous par semaine si vous voulez bien les faire ?

Ce que nous voyons là bas, nous voulons le transmettre. Car un Laguiole n'est pas un objet que l'on prend sur une étagère. C'est le résultat de cent gestes et plus, d'années d'apprentissage et d'une attitude qu'aucune fiche technique ne saurait décrire. C'est cette passion du coutelier que nous portons jusqu'au client, et les vidéos de Mr. Laguiole la maintiennent vivante.

L'A.I.P.C.L.

Avec l'A.I.P.C.L., nous avons mis au point au fil des années un système qui vise à protéger cette tradition. Non pas comme une promesse publicitaire, mais comme une inscription vérifiable : chaque couteau avec son numéro, sa coutellerie et son propriétaire.

Nous avons ainsi certifié bien plus de 25 000 couteaux de poche Laguiole. Chacun d'eux représente une personne qui a la certitude de tenir en main un morceau d'art et de tradition français, et non un morceau de tôle portant un nom emprunté.

La OL-Table Ronde

Nous restons fidèles à cette tradition. Avec la OL-Table Ronde, nous portons la collaboration avec les coutelleries à un tout autre niveau : ce n'est plus nous seuls qui décidons quelle manufacture entre dans l'A.I.P.C.L., c'est le cercle des couteliers lui même. Qui connaît le métier de l'intérieur juge plus sûrement que n'importe quel contrôle extérieur.